发布日期：2024-10-27 13:57 点击次数：152
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东说念主民网武汉 5月16日电 “手指并拢夹住住葡萄羽觞的杯脚，贴着桌面轻轻摇晃，再将羽觞歪斜着放在眼睛下方45度角的位置，用杯口盖住鼻子并用劲吸气。”15日下昼，法国波尔多葡萄酒庄园主托马斯来到武汉商学院，在该校的公选课上教悔生品酒。
“看和闻是品味葡萄酒前必不可少的门径”，已有20年酿酒、品酒教学的托马斯说。
在现场看到，品酒场面在该校餐饮服求实训中心。弧形的吧台上，11瓶各色葡萄酒成列整王人。吧台前，摆放着9张小圆桌，桌上放着高矮不一、肥瘦各别的葡萄羽觞，20余名学生三两围坐桌旁，津津隽永的听庄主讲品酒。
户外sex“酒的神采、酒内糖分若干和是否含二氧化碳，是区别成葡萄酒、白葡萄酒、干葡萄酒、甜葡萄酒、静酒及气酒的主要主张”，托马斯从葡萄酒醉基本的分类讲起：法国半甜白葡萄酒、西班牙白葡萄酒、干红白葡萄酒及红葡萄酒等。
托马斯现场示范起品红酒的标准：“端起羽觞，抓住杯脚，轻啜一口酒，像漱口通常让酒在口腔来往贯通，中国东说念主发达吃饭不成发出怪响，然则欧洲品红酒时，就要像漱口通常发出声息。”看见学生不好原剪发出簌簌声，托马斯笑着说，“这么一方面是为了让鼻腔再闻一次葡萄酒，另一方面在于让舌头的前部感受酒的甜味，让舌头的两侧感受酒的酸麻。”
提及和葡萄酒搭配的食品时， 托马斯说：“食品滋味与酒类品种的搭配均衡是保持厚味的窍门。” 托马斯谈到，甜味稍足，生果糖分较重的白葡萄酒频频与甜点搭配；高单宁的西哈、赤霞珠等葡萄酒和烘烤的肉类，炖肉以及牛排很搭配，因为卵白质不错软化单宁在口里的粗涩；而香槟则符合与海鲜搭配，因为它的酸度不错普及海鲜的鲜度。
品酒中，不少学生问说念：“为什么武汉莫得好的葡萄酒？”“主若是武汉的征象不符合，好的葡萄像动物通常需要蛰伏，需要进程一个清凉的冬天。葡萄的糖分需要大的温差来保证，夏天一天的温差最佳达到25℃，这即是葡萄酒征象。” 托马斯笑了笑。
记者看到，现场听课的学生中有不青娥生。不少学生也谈起了我方选拔品酒课的原因。“传说红酒具有好意思容养颜的功效”，“嗅觉很骄贵，说到红酒就会思到烛光晚餐”。“我以为它是一种冒昧礼节，如果不懂，就可能在餐桌上闹见笑”。
据悉，高校开品酒课在武汉高校并未几见，“葡萄酒王国”的庄园主给学生上课，是第一次。（费丹丹 陈静 王亚兰）
（原载东说念主民网2013年5月16日）twitter 巨臀